大陆风味系列

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月饼 “门户”知多少
发布时间:2022-01-12 22:41:27 来源:天博app谁知道网址
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  阅览提示又是一年中秋到,月饼品种何其多!广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼,还有冰淇淋月饼……各种口味的月饼已全面上市,天底下到底有多少不同口味、不同“门户”的月饼?谁才是你回忆中最好吃的月饼呢?   近来,大河报记者造访了洛阳市各大卖场、超市、蛋糕房,月饼商场变得反常活泼,处处可见林林总总的月饼,或散装、或礼盒,摆在显眼的方位,供人们选择。吃月饼,在享用它甘旨的一起,更要吃得健康。   提到月饼的口味,不少人首要想到的是双黄莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼、椒盐五仁月饼、红枣果蓉月饼……广式月饼是传统月饼之一,其外观油光闪闪,口感松软细滑,皮薄馅多。本年57岁的杨阿姨说,曩昔小时分吃不起什么好东西,每到中秋节一个月饼几个人分。五六十时代,月饼包装简略,口味单一。现在市面上的广式月饼,口味丰厚,包装漂亮。   虽然五仁月饼在网上屡遭“炮轰”,但五仁作为经典月饼口味,仍旧得到不少人的力挺。记者造访了几家超市发现,月饼出售区中,五仁月饼简直一切的品牌中都占有一席之地。   除了广式月饼,苏式月饼、京式月饼也是月饼界的主角,记者在造访某蛋糕店时,营业员告知记者,苏式月饼销量一向很好。比较广式月饼,苏式月饼表面虽然简略,但更重视内涵的味道。最具代表的主要有椒盐、五仁、肉松、火腿、豆沙等
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  阅览提示又是一年中秋到,月饼品种何其多!广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼,还有冰淇淋月饼……各种口味的月饼已全面上市,天底下到底有多少不同口味、不同“门户”的月饼?谁才是你回忆中最好吃的月饼呢?

  近来,大河报记者造访了洛阳市各大卖场、超市、蛋糕房,月饼商场变得反常活泼,处处可见林林总总的月饼,或散装、或礼盒,摆在显眼的方位,供人们选择。吃月饼,在享用它甘旨的一起,更要吃得健康。

  提到月饼的口味,不少人首要想到的是双黄莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼、椒盐五仁月饼、红枣果蓉月饼……广式月饼是传统月饼之一,其外观油光闪闪,口感松软细滑,皮薄馅多。本年57岁的杨阿姨说,曩昔小时分吃不起什么好东西,每到中秋节一个月饼几个人分。五六十时代,月饼包装简略,口味单一。现在市面上的广式月饼,口味丰厚,包装漂亮。

  虽然五仁月饼在网上屡遭“炮轰”,但五仁作为经典月饼口味,仍旧得到不少人的力挺。记者造访了几家超市发现,月饼出售区中,五仁月饼简直一切的品牌中都占有一席之地。

  除了广式月饼,苏式月饼、京式月饼也是月饼界的主角,记者在造访某蛋糕店时,营业员告知记者,苏式月饼销量一向很好。比较广式月饼,苏式月饼表面虽然简略,但更重视内涵的味道。最具代表的主要有椒盐、五仁、肉松、火腿、豆沙等五种风味,皮层酥松,进口即化。

  除了主门户月饼,其他地方特色的月饼也深受吃货们的追捧,如滇式云腿月饼、衡阳酥薄月饼、陕西秦式月饼、潮式月饼等。

  滇式云腿月饼一向也备受欢迎,洛阳市民张先生说,每次吃云腿月饼吃到火腿粒,真的是很享用。滇式月饼是用云南特产的火腿,加上蜂蜜、猪油等做成的陷,香浓味醇,甜咸适合。

  衡阳酥薄月饼原名酥薄芝麻饼,历史悠久。主要以精面粉、白糖、猪油等为主要原料精工制造而成。酥皮层次分明,馅大皮薄,甜而爽口。

  陕西秦式月饼,其代表是西安的水晶月饼,因其馅通明发亮,犹如水晶而得名。以冰糖、精板油为主。制品娇小玲珑,皮酥馅足,润泽适口。

  潮式月饼,也称潮汕朥饼。外构成螺旋状。朥在潮汕方言是指猪油,望文生义,这种月饼用的是猪油掺面粉作皮。制品色泽金黄艳丽,皮酥薄脆,口味清甜。

  除了传统口味的月饼,现在很多人都喜欢吃得有构思,如巧克力月饼、冰淇淋月饼以及冰沙鳕鱼月饼,让一些不热心吃月饼的年轻人也特别喜爱。

  月饼归于高热食物,皮占的份额越高,热量就越高。苏式月饼比较广式月饼皮厚,油脂相对较高。而广式月饼含糖量高,血脂偏高的人,应少吃。滇式月饼的饼皮一般以面粉、猪油和蜂蜜制成,所以油脂含量也稍低一些。

  因而,月饼尽量要少吃,一天不宜超越一块。关于高血压、高血脂、冠心病三类人群,更要分外留意操控油脂与糖分的摄入量。一般人群,吃月饼的时分不要吃主食,即使吃要调配蔬菜、生果等清淡食物。

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