桃山月饼系列

PRODUCT DISPLAY

高颜值月饼是怎样炼成的---桃山皮月饼
发布时间:2022-01-10 22:44:05 来源:天博app谁知道网址
产品简介:
  里,我放了6款桃山皮的月饼,颜值高、滋味好便是我挑选它的理由。桃山皮的饼皮里,以白芸豆馅为主体,参加少数面粉和黄油,揉成柔软饼皮,做出来的月饼,斑纹清晰度秒杀其他种类的月饼,坚持了极高颜值。并且能够灵敏变化出各种色彩及口味,发挥咱们对美食的无量想象力。   【桃山皮月饼】(白芸豆馅的做法见食谱最终一段)饼皮:白芸豆馅140克,莲蓉60克,中筋或高筋面粉30克,黄油12克,纯净水少量。饼馅:白芸豆馅+调味(详见制造进程)   首要制造饼皮,一般的桃山皮都是用白芸豆馅来制造,所以这个配方我们能够直接运用200克白芸豆馅。但假如我们乐意,能够试着在白芸豆馅里参加30%的莲蓉,让饼皮的口感更好。将白芸豆与莲蓉混合,揉在一起(莲蓉和白芸豆馅的制造方法相似,将莲子煮至软烂,加水打成泥,再进行炒制,传统莲蓉一般用花生油炒,但假如是做桃山皮的莲蓉,相同要用玉米油或大豆油来炒,不要用花生油,以确保滋味的清淡)。   接着将面粉、软化的黄油都参加到白芸豆馅里,放在案板上或盆里,用手不断揉,直到彻底混合均匀,依据饼皮的软硬程度,参加一点点纯净水,揉到饼皮变得柔软(水的重量要依据你炒馅的程度而酌情增减,假如饼皮比较干硬,就试着一点点加水,并揉透,直到饼皮变得柔软)。   在饼皮里参加的资
产品详情:

  里,我放了6款桃山皮的月饼,颜值高、滋味好便是我挑选它的理由。桃山皮的饼皮里,以白芸豆馅为主体,参加少数面粉和黄油,揉成柔软饼皮,做出来的月饼,斑纹清晰度秒杀其他种类的月饼,坚持了极高颜值。并且能够灵敏变化出各种色彩及口味,发挥咱们对美食的无量想象力。

  【桃山皮月饼】(白芸豆馅的做法见食谱最终一段)饼皮:白芸豆馅140克,莲蓉60克,中筋或高筋面粉30克,黄油12克,纯净水少量。饼馅:白芸豆馅+调味(详见制造进程)

  首要制造饼皮,一般的桃山皮都是用白芸豆馅来制造,所以这个配方我们能够直接运用200克白芸豆馅。但假如我们乐意,能够试着在白芸豆馅里参加30%的莲蓉,让饼皮的口感更好。将白芸豆与莲蓉混合,揉在一起(莲蓉和白芸豆馅的制造方法相似,将莲子煮至软烂,加水打成泥,再进行炒制,传统莲蓉一般用花生油炒,但假如是做桃山皮的莲蓉,相同要用玉米油或大豆油来炒,不要用花生油,以确保滋味的清淡)。

  接着将面粉、软化的黄油都参加到白芸豆馅里,放在案板上或盆里,用手不断揉,直到彻底混合均匀,依据饼皮的软硬程度,参加一点点纯净水,揉到饼皮变得柔软(水的重量要依据你炒馅的程度而酌情增减,假如饼皮比较干硬,就试着一点点加水,并揉透,直到饼皮变得柔软)。

  在饼皮里参加的资料,以粉类最佳,绿茶粉、可可粉、冻干草莓粉、芝士粉都能够,不同的资料用量不一样,能够自己试着渐渐调。比方100克饼皮里参加1克-1.5克绿茶粉,就会有很浓的茶香。但冻干草莓粉或许需求加8克左右滋味才会比较显着。粉类资料的参加有或许让饼皮变干,相同能够参加少量纯净水揉透,让饼皮从头变得柔软。自己试着渐渐加,调到喜爱的浓度。特别浓稠的各种酱也能够参加饼皮,但水分含量比较多的那些就不合适加了,会导致饼皮变得太软。别的也能够参加少量食用色素,创造出各种缤纷色彩。

  然后,来看看馅。馅相同能够依据自己的喜爱,参加各种资料创造出不同口味。馅相同运用白芸豆馅来制造,当然你也能够参加30%莲蓉。不过由于馅的口味可塑性更高,为了杰出馅的口味,清淡的白芸豆馅更合适作为基底,莲蓉滋味终究是重了一点,因而馅里不必莲蓉也能够的。

  相同把握一个准则:以粉类资料最佳,非常浓稠的酱料也能够,可是要少加。水分含量多的资料不合适加,会让馅变得太软。

  此外还有许多许多。红茶打成红茶粉,也能够参加到馅里,做成红茶味的馅儿(100克馅里加1克左右红茶粉即可),铁观音茶、乌龙茶都能够依样画葫芦。

  速溶咖啡粉、奶粉、各种果酱、各种水果粉……都能够试一试。自己试着调制各种口味的馅儿,谁说不是一种趣味呢?

  制造桃山皮月饼,饼皮和馅的份额4:6。也便是说,假如你制造50克一个的月饼,就把饼皮分红20克一份,馅分红30克一份。其他标准的自己算一算就知道了。

  将饼皮在手掌压成扁片儿(检测你的饼皮是不是够柔软,假如压扁今后饼皮周围一圈都开裂成锯齿状,阐明你的饼皮太干了,加一点点水将它揉软再用)。

  将包好的月饼放在烤盘上,放入预热好上下火170的烤箱,中层,烤12-15分钟左右。留意调查月饼的情况,不要烤到上色。

  用相对较低的温度烘烤月饼,仅仅为了让饼皮里的面粉烤熟,并烤定型。由于家用烤箱有温差,留意你烤箱的温度,不要将月饼烤到上色,影响月饼的外观。

  好了,高颜值的月饼出炉了!有没有爱好试一试呢?-----------------附:白芸豆馅做法【白芸豆馅】(此配方已依据桃山皮月饼进行了调整)

  3、此刻,可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。撕掉外皮的白芸豆倒入锅里,放入没过白芸豆的清水,用高压锅炖半个小时。

  5、将煮好的芸豆倒入锅里,参加细砂糖,开端翻炒。由于芸豆能够煮得非常酥烂,因而不需求像莲蓉一般用食物照料机打碎,直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了。

  6、一向用中小火翻炒,分次参加大豆油,每次都翻炒到油彻底被豆泥吸收再加下一次。跟着水分的蒸发,馅会越炒越稠厚。当变成非常稠厚、干且硬的状况时关火,馅就炒好了。

上一篇:2021中秋礼盒引荐月饼吃出高档感!每一口都是享用! 下一篇:桃山皮流心月饼月饼在家轻松做零失利免烤箱1分钟就学会
请关注天博app谁知道网址微信公众平台
天博app谁知道网址

公司地址:烟台高新区经六路18号
联系电话:86-535-7399000 / 7399088
邮箱:ruihuaflying@126.com
人力资源邮箱:sunhuiju@ytruihua.com

友情链接:

COPYRIGHT ©天博app谁知道网址   备案号:12鲁ICP备:11018539号-1   网站制作:天博app谁知道网址